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あっさりしているけれど、カレー風味をしっかり楽しめるお味噌汁です。 カレーを食べたいけれど油を控えめにしたいと思ったときにおすすめです。
下準備・豚肉は一口大に切る。 ・じゃがいも、にんじんは一口大よりやや大きめに切る。 ・玉ねぎは3㎜厚さの薄切りにする。 ・にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイル、豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
だし汁を入れて沸騰させ、蓋をして弱火で8分ほど煮る。
具材に火が通ったら、カレー粉、味噌を溶かし入れる。お好みでパセリ(みじん切り)をトッピングする。
・具材を大きめに切っていますが、小さめに切ると火の通りが早くなります。 ・お子様が食べる際はカレー粉の量を加減ください。
レシピID:432416
更新日:2022/04/20
投稿日:2022/04/20
横川 仁美
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