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丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

45
洋風スープの
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2016.03.20

分類主菜

調理時間: 45分

ID136962

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

丸ごと煮込んだ新玉ねぎがとろとろ。
レンズ豆と合わせて優しい味わいです。
ベーコン、ソーセージと一緒に煮込んでいるので、食べごたえも十分です。

洋風スープ 春野菜 ソーセージ レンズ豆 新玉ねぎ ベーコン

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材料4人分
新たまねぎ(小) 8個
レンズまめ-乾 100g
ベーコン(塊) 80g
ソーセージ 8本
ローリエ 2枚
5カップ
コンソメ 適量
塩・胡椒 適量
作り方
Point!
ベーコンからも塩気と出汁がでるので、コンソメは控えめに使います。お好みで、パルミジャーノやパセリをかけて。 出来上がってすぐより、一晩おいた方がおいしくいただけます。
  1. 新玉ねぎは、外皮をむいて根の部分を取っておく。
    ベーコンは拍子切りにする。
  2. レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ、で沸騰したら弱火にして15分茹でてざるにあける。
  3. 煮込み用の鍋に、新玉ねぎとローリエと水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて弱火にして30分煮る。
  4. フライパンで軽く焼いたベーコン、レンズ豆、ソーセージを加えて10分程煮て、塩・胡椒で味を調える。
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