作り方
下準備 |
新玉ねぎは、外皮をむいて根の部分を取っておく。 ベーコンは拍子切りにする。 |
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1 |
レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ、で沸騰したら弱火にして１５分茹でてざるにあける。 | |
2 |
煮込み用の鍋に、新玉ねぎとローリエと水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて弱火にして３０分煮る。 | |
3 |
フライパンで軽く焼いたベーコン、レンズ豆、ソーセージを加えて１０分程煮て、塩・胡椒で味を調える。 |
ポイント
ベーコンからも塩気と出汁がでるので、コンソメは控えめに使います。お好みで、パルミジャーノやパセリをかけて。
出来上がってすぐより、一晩おいた方がおいしくいただけます。
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