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丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

  • 2016.03.20

  • 136962
  • 主菜
    丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮
    丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮丸ごと新玉ねぎとレンズ豆のスープ煮

    コメント

    丸ごと煮込んだ新玉ねぎがとろとろ。
    レンズ豆と合わせて優しい味わいです。
    ベーコン、ソーセージと一緒に煮込んでいるので、食べごたえも十分です。

    材料4人分

    8個
    100g
    80g
    8本
    2枚
    5カップ
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    新玉ねぎは、外皮をむいて根の部分を取っておく。
    ベーコンは拍子切りにする。

    1

    レンズ豆はたっぷりの水と鍋に入れて火にかけ、で沸騰したら弱火にして15分茹でてざるにあける。

    2

    煮込み用の鍋に、新玉ねぎとローリエと水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメを加えて弱火にして30分煮る。

    3

    フライパンで軽く焼いたベーコン、レンズ豆、ソーセージを加えて10分程煮て、塩・胡椒で味を調える。

    ポイント

    ベーコンからも塩気と出汁がでるので、コンソメは控えめに使います。お好みで、パルミジャーノやパセリをかけて。
    出来上がってすぐより、一晩おいた方がおいしくいただけます。

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