Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豆乳パンナコッタのブルーベリーソースがけ

    しょみん食堂さんがレシピを投稿しました!4分前

  2. 鶏もも肉のさっぱりおろし煮

    鶏もも肉のさっぱりおろし煮 5分前

    130人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 水切り不要!*ひき肉と豆腐のニラ炒め*どんぶりにも◎

    水切り不要!*ひき肉と豆腐のニラ炒め*どんぶりにも◎ 9分前

    287人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ*

    *茹で豚こまときゅうりとトマトのさっぱり紫蘇サラダ* 9分前

    217人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】

    なすと厚揚げのおろし煮【#簡単#時短#節約#ヘルシー】 10分前

    261人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

牛すじ肉と夏野菜のトマト煮

60
煮込み料理の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2016.08.18

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(圧力鍋の冷却時間は除く)

ID141328

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

とろとろに煮た牛すじ肉と、とろとろに煮えた茄子が好相性です。
少し辛みを加えて、食欲を刺激する味にしました。

煮込み料理 牛すじ 夏野菜 ラタトゥイユ

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
牛すじ肉 400g
なす 2本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
パプリカ黄 1個
パプリカ赤 1個
セロリ 1/2本
にんにく 1片
トマト缶 1缶
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子 1~2本
塩麹 大さじ2
ワイン 50cc
ローリエ 2枚
適量
パセリなどのハーブ 適量
黒胡椒 適量
作り方
Point!
圧力鍋の種類によって、加圧時間や、水加減が変わると思いますが、焦げ付かないように水加減に注意します。
  1. にんにくは、芯をとってみじん切りにする。
    トマトは、皮を湯むきし、一口大に切る。
    なすは大きめの乱切りにして、水にさらす。
    ズッキーニ、玉ねぎ、セロリ、パプリカ赤、パプリカ黄を、一口大に切る。
  2. 牛すじ肉は、お湯で3分位茹で、湯を捨てて洗う。
    圧力鍋に、洗った牛すじ肉と、セロリの葉、玉ねぎの皮に近い外側の部分を少し入れて、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして30分位加圧し、自然冷却する。
  3. 煮込み用の鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ香りが出てきたら、玉ねぎとセロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、なす、ズッキーニ、パプリカを入れて炒める。
  4. 牛すじ肉は、食べやすい大きさに切って鍋に加え、牛すじ肉を煮た煮汁を200cc、ワイン、トマト缶、ローリエを加えて10分煮込む。トマト、塩麹を加え、さらに10分位煮て(煮汁が汁っぽかったら蓋をとる)、塩と黒胡椒で味を調える。
  5. 盛り付けて、パセリなどのハーブをのせる。
12 88
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を
    おしゃれで機能的なグラスと一緒に、手作りの「お酒」と「おつまみ」を この特集を読む
  2. PR 【PR】だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず
    だしの香りとうま味を存分に味わって!あごだしつゆで作る簡単おかず この特集を読む
  3. PR 【PR】野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ
    野菜の作り置きは「酢トック」で!チャック付袋に入れて漬けるだけの簡単ピクルスレシピ この特集を読む
  4. PR 【PR】結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト
    結果発表!15分でパパッと!HARIOのレンジ調理器で作る お弁当レシピコンテスト この特集を読む
  5. PR 【PR】YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん
    YOSHIROさんのレシピ動画が公開!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  6. PR 【PR】ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」
    ホイルシートで2品同時調理!「にんにくの芽の酢豚風ワンプレート」 この特集を読む
  7. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  8. PR 【PR】丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    丸めるだけのコロコロしゅうまいも!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  9. PR  【PR】ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    ジューシー簡単なお肉料理も!BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  10. PR 【PR】シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集
    シンプルに野菜の味を楽しむ。「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ラタトゥイユ×鶏もも肉 (3) 夏野菜×麻婆茄子 (3) 煮込み料理×鶏手羽元 (3) 牛すじ×牛肉 (3)
もっと見る

「牛すじ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents