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九条ネギとあさりのラーメン

10

2016.09.26

分類主食

調理時間: 10分(昆布を浸す時間は含まない)

ID143127

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

シンプルであっさりとしたラーメンです。
仕上げに加える花椒とごま油が香ります。

麺類 ラーメン ごま油 九条ネギ 花椒 あさり

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材料1人分
アサリ 100g
九条ネギ 1本(30g位)
中華めん(細) 1玉
昆布 1枚(3cm)
花椒 適量
ごま油 大さじ1/2
粗塩 適量
作り方
Point!
昆布だしでなく、白だしなどでも美味しくできます。 中華めんは、細めの縮れ麺がが合います。
  1. アサリは塩水につけて塩抜きをする。
    昆布は、水400ccの水に30分くらいつけておく。
  2. あさりは、殻をこすりあわせるように洗い、昆布をつけた水に入れて火にかける。沸騰してアクがでたらすくい、塩で味を調える。
  3. 九条ネギは、斜めに薄切りにする。
  4. 中華めんは、表示通りにゆでる。
  5. 器にあさりの汁を入れ、湯を切った中華めんを入れて、あさりと九条ネギをのせる。花椒を振り、フライパンなどで熱く熱したごま油をネギにかける。
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コメント・感想 Comment
1qaz2 さん
2016.10.12 11:50

スープはあっさりしていて、でもゴマ油と花椒がアクセントで、とても美味しかったです。あさりのお出汁もいいですね。

笠原知子
笠原知子 さん
2016.10.20 19:18:08

わー!作ってくださってありがとうございます!!写真、とってもおいしそうで、うれしいです!

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