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    こんばんは★ 火の通りの遅い牛蒡を先の方が良いですが牛蒡の厚さにもよりますのでお好みでお楽しみ下さい♪

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九条ネギとあさりのラーメン

10
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2016.09.26

分類主食

調理時間: 10分(昆布を浸す時間は含まない)

ID143127

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

シンプルであっさりとしたラーメンです。
仕上げに加える花椒とごま油が香ります。

麺類 ラーメン ごま油 九条ネギ 花椒 あさり

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材料1人分
アサリ 100g
九条ネギ 1本(30g位)
中華めん(細) 1玉
昆布 1枚(3cm)
花椒 適量
ごま油 大さじ1/2
粗塩 適量
作り方
Point!
昆布だしでなく、白だしなどでも美味しくできます。 中華めんは、細めの縮れ麺がが合います。
  1. アサリは塩水につけて塩抜きをする。
    昆布は、水400ccの水に30分くらいつけておく。
  2. あさりは、殻をこすりあわせるように洗い、昆布をつけた水に入れて火にかける。沸騰してアクがでたらすくい、塩で味を調える。
  3. 九条ネギは、斜めに薄切りにする。
  4. 中華めんは、表示通りにゆでる。
  5. 器にあさりの汁を入れ、湯を切った中華めんを入れて、あさりと九条ネギをのせる。花椒を振り、フライパンなどで熱く熱したごま油をネギにかける。
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コメント・感想 Comment
1qaz2 さん
2016.10.12 11:50

スープはあっさりしていて、でもゴマ油と花椒がアクセントで、とても美味しかったです。あさりのお出汁もいいですね。

笠原知子
笠原知子 さん
2016.10.20 19:18:08

わー!作ってくださってありがとうございます!!写真、とってもおいしそうで、うれしいです!

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