注目ワード大根新じゃがいも和え物たけのこちくわ

Nadia Artistのレシピ数:34,293レシピ

たらと春雨の旨辛煮

  • 2016.10.28

  • 143965
  • 主菜
    たらと春雨の旨辛煮
    たらと春雨の旨辛煮

    コメント

    たらと春雨をオイスターソースとXO醤で煮た中華風の料理です。

    材料2人分

    2切
    60g
    2枚
    1/2房
    10cm
    小1片
    1片
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ1
    200cc
    1本
    大さじ1
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    にんにく、生姜、長ネギは、それぞれみじん切りに切る。
    白菜は、軸のところは斜めに削ぎ切り、葉のところはひと口大に切る。

    2

    生たらは、一口大に切り、塩を振って、小麦粉をまぶす。

    3

    春雨は、熱湯に2~3分つけてもどし、冷水にとって水けを切り、食べやすい長さに切る。

    4

    フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて火にかけ、鱈を入れてうっすら焼き目がつくまで炒めたら、鱈を取り出す。

    5

    同じフライパンに白菜としめじを入れて炒め、中華スープを入れて煮る。
    白菜がくたっとしてきたら、A

    オイスターソース 大さじ1、XO醤 大さじ1、醤油 小さじ1、紹興酒(日本酒) 大さじ1

    を加え、鱈、春雨、長ネギを入れて軽く煮て、仕上げにラー油を加え、塩で味を調える。

    6

    盛り付けて、糸唐辛子と、斜めに切った万能ねぎを散らし、花椒を振る。

    ポイント

    野菜は、白菜を使いましたが、青梗菜や小松菜、皮をむいた茄子などでも。きくらげも合います。
    鱈のほかに、牡蠣や渡り蟹もお勧めです。

    このレシピのキーワード
    たら 春雨 中華風おかず 花椒

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「たら」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ