副菜
揚げ舞茸と春菊のサラダ
投稿日2016/11/10
更新日2016/11/10
調理時間15分
カリッと揚げた舞茸と、春菊の柔らかな葉をサラダにしました。
材料2人分
- 春菊（葉の部分）７０ｇ
- 舞茸１パック
- カリフラワー２房
- ベーコン２枚
- 松の実６ｇ
- オリーブオイル小さじ４
- すだちのしぼり汁（レモン汁）小さじ１
- 塩小さじ１/６～
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
舞茸は洗わずに片栗粉をつけて揚げます。 カリフラワーは生のまま使うので、薄く切ると食べやすいです。
- 1
春菊は、葉を摘んで洗い、水けをきっておく。 カリフラワーは、生のまま薄切りにする。
- 2
舞茸は、洗わず一口大にほぐして、片栗粉を薄くつけて２度揚げする。
- 3
ベーコンは細く切り、オリーブオイルと一緒に弱火でカリカリに炒め取り出す。
- 4
ベーコンを炒めたオイルに塩と黒胡椒を入れて混ぜ、レモン汁を入れてよく混ぜる。
- 5
春菊、舞茸、カリフラワー、ベーコン、松の実をもりつけ、４のドレッシングをかけ、黒胡椒を挽く。
レシピID
144163
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。