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鶏むね肉とさつまいものクリームスープ

  • 2016.11.25

  • 144633
  • 汁物
    鶏むね肉とさつまいものクリームスープ
    鶏むね肉とさつまいものクリームスープ

    コメント

    じゃが芋を切らしていて、さつま芋をつかったら、甘みが優しいスープになりました。

    材料4人分

    1枚(300g)
    1本(300g)
    小1本
    1個
    1パック
    1本
    2枚
    300cc
    300cc
    100cc
    大さじ2.5
    20g
    1枚
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    鶏むね肉は、一口大に切って、塩胡椒をして小麦粉大さじ1をまぶしておく。
    ベーコンは2cmくらいに切る。

    2

    玉ねぎ、にんじん、エリンギは、ひと口大に切る。
    さつま芋もひと口大に切り、水にさらしておく。
    しめじは、石づきを切り、ほぐしておく。

    3

    鍋にバターを入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
    鶏肉を入れて炒め白っぽくなってきたら、ベーコンを入れ、小麦粉大さじ1.5を加えて焦がさないように炒める。

    4

    洋風スープを入れて、さつま芋を入れて蓋をして煮る。(時々かき混ぜる)

    5

    さつま芋に火が通ったら、牛乳、しめじ、エリンギを入れて沸騰したら、生クリームを入れて、ナツメグを加え、塩で味を調える。

    6

    盛り付けて、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

    ポイント

    焦げ付かないように、時々なべ底から混ぜて煮ます。

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