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鶏むね肉とさつまいものクリームスープ

35

2016.11.25

分類汁物

調理時間: 35分

ID144633

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

じゃが芋を切らしていて、さつま芋をつかったら、甘みが優しいスープになりました。

クリームスープ さつまいも きのこ ベーコン 生クリーム 鶏胸肉 牛乳 スープ

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材料4人分
鶏むね肉 1枚(300g)
さつま芋 1本(300g)
にんじん 小1本
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
エリンギ 1本
ベーコン 2枚
洋風スープ(コンソメなど) 300cc
牛乳 300cc
生クリーム 100cc
小麦粉 大さじ2.5
バター 20g
ローリエ 1枚
適量
胡椒 適量
ナツメグ 適量
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
焦げ付かないように、時々なべ底から混ぜて煮ます。
  1. 鶏むね肉は、一口大に切って、塩胡椒をして小麦粉大さじ1をまぶしておく。
    ベーコンは2cmくらいに切る。
  2. 玉ねぎ、にんじん、エリンギは、ひと口大に切る。
    さつま芋もひと口大に切り、水にさらしておく。
    しめじは、石づきを切り、ほぐしておく。
  3. 鍋にバターを入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
    鶏肉を入れて炒め白っぽくなってきたら、ベーコンを入れ、小麦粉大さじ1.5を加えて焦がさないように炒める。
  4. 洋風スープを入れて、さつま芋を入れて蓋をして煮る。(時々かき混ぜる)
  5. さつま芋に火が通ったら、牛乳、しめじ、エリンギを入れて沸騰したら、生クリームを入れて、ナツメグを加え、塩で味を調える。
  6. 盛り付けて、ちぎったイタリアンパセリを散らす。
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