作り方
1 |
鶏むね肉は、一口大に切って、塩胡椒をして小麦粉大さじ１をまぶしておく。 ベーコンは２cmくらいに切る。 |
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2 |
玉ねぎ、にんじん、エリンギは、ひと口大に切る。 さつま芋もひと口大に切り、水にさらしておく。 しめじは、石づきを切り、ほぐしておく。 |
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3 |
鍋にバターを入れて、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 鶏肉を入れて炒め白っぽくなってきたら、ベーコンを入れ、小麦粉大さじ１.５を加えて焦がさないように炒める。 |
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4 |
洋風スープを入れて、さつま芋を入れて蓋をして煮る。（時々かき混ぜる） | |
5 |
さつま芋に火が通ったら、牛乳、しめじ、エリンギを入れて沸騰したら、生クリームを入れて、ナツメグを加え、塩で味を調える。 | |
6 |
盛り付けて、ちぎったイタリアンパセリを散らす。 |
ポイント
焦げ付かないように、時々なべ底から混ぜて煮ます。
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