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蓮根とベーコンとひじきの炊き込みご飯

10

2017.01.16

分類主食

調理時間: 10分(浸水時間と炊飯時間を除く)

ID145728

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

ベーコンとバターが入った炊き込みご飯ですが、白だしベースなので、意外に和風な味です。

炊き込みご飯 せり ベーコン れんこん しいたけ 白だし ひじき バター

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材料4人分
2合
れんこん 1節(120g位)
ベーコン 3枚
芽ひじき 7g
しいたけ 3枚
セリ(またはクレソン、三つ葉) 5~6本
白だし 小さじ5
バター 10g
日本酒 大さじ1
作り方
Point!
セリを生のまま加えて蒸らし香りを添えます。セリ以外にも、クレソン、三つ葉などでも。
  1. 米は、研いで水に30分つけて浸水させ、ざるにあけ、水けをきる。
    芽ひじきも30分水につけて戻し、ざるにあけて洗う。
  2. ベーコンは、7~8mmに切り、バターで軽く色づくまで炒め、しいたけも入れて軽く炒める。
    れんこんは皮をむいて、5mmくらいの厚さのいちょう切りにする。(水にさらさない)
  3. 炊飯器に米を入れ、水をひたひたに入れて、白だしと日本酒を加えて、2合の目盛に水加減し、軽く混ぜる。
    れんこん、ひじき、ベーコン、しいたけを乗せて炊飯する。
  4. 炊き上がったら、細かく切ったセリを生のまま加えて蒸らす。
9 92
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