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蓮根とベーコンとひじきの炊き込みご飯

  • 2017.01.16

  • 145728
  • 主食
    蓮根とベーコンとひじきの炊き込みご飯
    蓮根とベーコンとひじきの炊き込みご飯

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    ベーコンとバターが入った炊き込みご飯ですが、白だしベースなので、意外に和風な味です。

    材料4人分

    2合
    1節(120g位)
    3枚
    7g
    3枚
    5~6本
    小さじ5
    10g
    大さじ1

    作り方

    下準備

    米は、研いで水に30分つけて浸水させ、ざるにあけ、水けをきる。
    芽ひじきも30分水につけて戻し、ざるにあけて洗う。

    1

    ベーコンは、7~8mmに切り、バターで軽く色づくまで炒め、しいたけも入れて軽く炒める。
    れんこんは皮をむいて、5mmくらいの厚さのいちょう切りにする。(水にさらさない)

    2

    炊飯器に米を入れ、水をひたひたに入れて、白だしと日本酒を加えて、2合の目盛に水加減し、軽く混ぜる。
    れんこん、ひじき、ベーコン、しいたけを乗せて炊飯する。

    3

    炊き上がったら、細かく切ったセリを生のまま加えて蒸らす。

    ポイント

    セリを生のまま加えて蒸らし香りを添えます。セリ以外にも、クレソン、三つ葉などでも。

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