レシピサイトNadia
    副菜

    カニとかぶのみぞれ豆乳温奴

    • 投稿日2017/02/03

    • 更新日2017/02/03

    • 調理時間15

    お気に入り

    34

    蟹缶とおろしたかぶを入れた豆乳餡に お豆腐がとろけるような優しい味です。 おろし生姜と三つ葉で香りを添えました。

    材料4人分3~4人前

    • 木綿豆腐
      1丁
    • 豆乳
      1カップ
    • かぶ
      2個
    • カニ缶
      小1缶
    • 白だし
      大さじ1
    • 三つ葉
      3本
    • 生姜
      1片
    • 揚げ玉(お好みで)
      適量
    • 適量
    • 片栗粉
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    煮崩れにくい木綿豆腐を使いましたが、お好みで絹ごし豆腐でも。片栗粉は、加減を見ながらすこしづつ加えてください。

    • 1

      鍋に豆乳と白だし、食べやすい大きさに切った木綿豆腐を入れて火にかけ、あたたまったら、カニ缶を汁ごと加え、沸騰させないように煮る。

    • 2

      皮をむいてすりおろしたかぶを入れてひと煮したら、刻んだ三つ葉を入れる。(葉は飾り用に少しとっておく) 豆腐を皿に盛り付け、スープは、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調える。

    • 3

      豆腐に、スープをかけ、おろした生姜と飾り用の三つ葉を添え、お好みで揚げ玉をのせる。

    レシピID

    146183

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History