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カニとかぶのみぞれ豆乳温奴

15

2017.02.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID146183

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

蟹缶とおろしたかぶを入れた豆乳餡に
お豆腐がとろけるような優しい味です。
おろし生姜と三つ葉で香りを添えました。

あん 豆乳 生姜 豆腐料理 かに 豆腐 白だし かぶ みぞれ 三つ葉

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材料4人分(3~4人前)
木綿豆腐 1丁
豆乳 1カップ
かぶ 2個
カニ缶 小1缶
白だし 大さじ1
糸みつば 1/2束
生姜 1片
揚げ玉(お好みで) 適量
適量
作り方
Point!
煮崩れにくい木綿豆腐を使いましたが、お好みで絹ごし豆腐でも。片栗粉は、加減を見ながらすこしづつ加えてください。
  1. 鍋に豆乳と白だし、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて火にかけ、あたたまったら、カニ缶を汁ごと加え、沸騰させないように煮る。
  2. 皮をむいてすりおろしたかぶを入れてひと煮したら、刻んだ三つ葉を入れて(葉は飾り用に少しとっておく)、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調える。
  3. 盛り付けて、おろした生姜と飾り用の三つ葉を添え、お好みで揚げ玉をのせる。
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