1. 生姜醤油が効いてる☆和風フィッシュ&チップス

    生姜醤油が効いてる☆和風フィッシュ&チップス 4分前

    196人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 超簡単で超美味しい♡たたき長芋とツナのグラタン

    超簡単で超美味しい♡たたき長芋とツナのグラタン 4分前

    145人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鶏むね肉とホクホクさつま芋の甘酢炒め【むね肉1枚大満足】

    鶏むね肉とホクホクさつま芋の甘酢炒め【むね肉1枚大満足】 4分前

    243人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. とろーりチーズの♡ささみチキンカツ

    とろーりチーズの♡ささみチキンカツ 5分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】

    柔らか鶏肉とおあげとえのきのとろみ煮【ほっこり癒されおかず】 5分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

花椒のピクルス

15

2017.06.22

分類副菜

調理時間: 15分(調味液を冷ます時間、漬け込む時間は除く)

ID169961

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

花椒と八角を使ったピクルスです。
香りがよく後を引く美味しさです。

ピクルス みょうが 野菜 花椒 大根 八角 きゅうり にんじん セロリ 生姜

このレシピをサイトに埋め込む

材料6人分
A
薄口醤油 70cc
A
60cc
A
紹興酒(または日本酒) 60cc
A
70cc
A
砂糖 大さじ4
B
花椒(ホール) 小さじ2
B
八角 2片
B
生姜(薄切り) 4~5枚
B
鷹の爪(輪切り) 小さじ1
C
セロリ 1/2本
C
きゅうり 1本
C
にんじん 1/2本
C
大根 4cm
みょうが 2個
粗塩 小さじ1
作り方
Point!
野菜はしっかり水けをとってから漬けてください。 野菜はお好みのもので。パプリカやズッキーニなどもお勧めです。 八角は、まるごと2個ではなく、割って欠片を2つ入れました。 醤油は薄口を使うと色合いがきれいですが、普通の醤油でも。その場合は、醤油を少なめに使い、塩で塩分を調整してください。 (2017/09レシピ見直しました)
  1. A

    薄口醤油 70cc、酢 60cc、紹興酒(または日本酒) 60cc、水 70cc、砂糖 大さじ4

    を小鍋に入れて煮立て、B

    花椒(ホール) 小さじ2、八角 2片、生姜(薄切り) 4~5枚、鷹の爪(輪切り) 小さじ1

    を入れて火を止め冷ます。
  2. C

    セロリ 1/2本、きゅうり 1本、にんじん 1/2本、大根 4cm

    は、拍子切りにする。みょうがは縦に4つに切る。
    3カップccくらいのお湯を沸かして粗塩を入れ、人参を入れて20秒経ったら、残りの野菜を入れて、10秒程度でざるにあけて冷ます。
  3. 調味液と野菜がさめたら、しっかり水けをとった野菜と調味液を保存容器に入れる。冷蔵庫で一晩漬ける。(2~3時間でも食べられます)
3 56
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 9月2日更新!
    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    みんな大好き♪ボリューム満点の照り焼きマヨトースト

    この特集を読む
  2. PR 9月16日更新!
    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    純白ごま油でしっとり!「レンジではちみつたまご蒸しパン」

    この特集を読む
  3. PR 9月1日更新!
    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    爽やかで香り高い!ゆず茶のソース♪「ゆず茶のポークソテー&カラフルパプリカマリネ」

    この特集を読む
  4. PR 9月16日更新!
    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    うどんdeもっちもち!冷凍うどんのポンデケージョ

    この特集を読む
  5. PR 9月16日更新!
    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    かつおだしのうま味広がる「鶏とかぼちゃの焼き浸し。」

    この特集を読む
  6. PR 9月16日更新!
    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    レンジ&トースターで作る新食感スイーツ♪「スイートポテト春巻き」

    この特集を読む
  7. PR 9月16日更新!
    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    おうちキャンプにも♪玄米のガリバタ醤油焼きおにぎり

    この特集を読む
  8. PR 9月1日更新!
    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    少量の油でOK!お店クオリティの「カナダビーフの牛カツ。」

    この特集を読む
  9. PR 9月17日更新!
    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    冷た〜い!とろとろナスとトマト、ズッキーニの揚げ浸し

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

野菜×野菜嫌い克服 (6) にんじん×ラディッシュ (4) 生姜×ハリオ (4) 酢×リコピン (4) きゅうり×鰻丼 (3) みょうが×鶏肉のおかず (3) セロリ×麺類 (3) ピクルス×鶏もも肉 (3) 八角×鍋料理 (3) 大根×黒砂糖 (3) 花椒×麺 (3)
もっと見る

「花椒 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは