副菜
おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え
投稿日2017/07/16
更新日2017/07/16
調理時間10分(えのきだけを冷ます時間は除く)
おかひじきとえのきだけの食感が楽しい和え物です。梅とポン酢でさっぱり！
材料2人分
- おかひじき１パック
- えのきだけ１/２袋
- 梅干し２個
- Aポン酢大さじ１
- Aみりん大さじ１/２
- Aオリーブオイル小さじ１
- B日本酒大さじ１/２
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
おかひじきは茹ですぎないようにします。 梅干しによって塩分が違うので、味見をしてポン酢の量を加減してください。
- 1
おかひじきは、根元の固い部分を切り、塩を少し入れたお湯で1分程度茹でたらざるにあけ、冷水にとり、よく水けを取ったら、3cm位に切る。
- 2
えのきだけは、根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。 鍋にえのきだけとB 日本酒大さじ１/２、塩ひとつまみを入れて火にかけ、しんなりして火が通ったら火を止め、冷ましておく。
- 3
梅干しは、種をとって包丁でたたき、A ポン酢大さじ１、みりん大さじ１/２、オリーブオイル小さじ１を入れて混ぜ、おかひじきとえのきだけを入れて和える。
レシピID
174543
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。