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おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え

10

2017.07.16

分類副菜

調理時間: 10分(えのきだけを冷ます時間は除く)

ID174543

笠原知子

おうちでかんぱ~い♪

おかひじきとえのきだけの食感が楽しい和え物です。梅とポン酢でさっぱり!

えのき 味醂 梅干し おかひじき あえもの ポン酢

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材料2人分
おかひじき 1パック
えのきだけ 1/2袋
梅干し 2個
A
ポン酢 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
オリーブオイル 小さじ1
B
日本酒 大さじ1/2
B
ひとつまみ
作り方
Point!
おかひじきは茹ですぎないようにします。 梅干しによって塩分が違うので、味見をしてポン酢の量を加減してください。
  1. おかひじきは、根元の固い部分を切り、塩を少し入れたお湯で1分程度茹でたらざるにあけ、冷水にとり、よく水けを取ったら、3cm位に切る。
  2. えのきだけは、根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。
    鍋にえのきだけとB

    日本酒 大さじ1/2、塩 ひとつまみ

    を入れて火にかけ、しんなりして火が通ったら火を止め、冷ましておく。
  3. 梅干しは、種をとって包丁でたたき、A

    ポン酢 大さじ1、みりん 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ1

    を入れて混ぜ、おかひじきとえのきだけを入れて和える。
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