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おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え

  • 2017.07.16

  • 174543
  • 副菜
    おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え
    おかひじきとえのき茸の梅ポン酢和え

    コメント

    おかひじきとえのきだけの食感が楽しい和え物です。梅とポン酢でさっぱり!

    材料2人分

    1パック
    1/2袋
    2個
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    A 小さじ1
    B 大さじ1/2
    B ひとつまみ

    作り方

    1

    おかひじきは、根元の固い部分を切り、塩を少し入れたお湯で1分程度茹でたらざるにあけ、冷水にとり、よく水けを取ったら、3cm位に切る。

    2

    えのきだけは、根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。
    鍋にえのきだけとB

    日本酒 大さじ1/2、塩 ひとつまみ

    を入れて火にかけ、しんなりして火が通ったら火を止め、冷ましておく。

    3

    梅干しは、種をとって包丁でたたき、A

    ポン酢 大さじ1、みりん 大さじ1/2、オリーブオイル 小さじ1

    を入れて混ぜ、おかひじきとえのきだけを入れて和える。

    ポイント

    おかひじきは茹ですぎないようにします。
    梅干しによって塩分が違うので、味見をしてポン酢の量を加減してください。

    このレシピのキーワード
    えのき 味醂 梅干し おかひじき あえもの ポン酢

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