副菜
鶏皮のすだちおろし和え
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間10分(茹でた鶏皮を冷ます時間は除く)
茹でた鶏皮をすだちおろしで和えました。 簡単で経済的、さっぱりおいしいおつまみです。
材料2人分
- 鶏皮５０ｇ
- 大根２００ｇ（７～８cm）
- すだち１個
- A酢大さじ１と１/２
- A白だし大さじ１/２
- Aみりん小さじ１/２
- 万能ねぎ１本
作り方
ポイント
すだちがない場合は、レモンなど他のかんきつ類で代用してください。
- 1
鶏皮は余分な脂がついていたら取り除き、熱湯で5分茹でて冷まし、細く切る。
- 2
大根は皮をむいておろし、水けを軽く絞る。 万能ねぎは小口切りにする。
- 3
すだちは、飾りにする分を薄切りにし、残りは絞っておく。 すだちのしぼり汁とA 酢大さじ１と１/２、白だし大さじ１/２、みりん小さじ１/２を混ぜる。
- 4
鶏皮と大根おろしを、すだちの調味液で和え、盛り付けて、万能ねぎを散らす。
レシピID
184437
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。