副菜
カリカリ鶏皮のスイートチリソース和え
投稿日2017/08/20
更新日2017/08/20
調理時間15分
カリカリに焼いた鶏皮に、スイートチリソースを絡めたおつまみです。
材料2人分
- 鶏皮２００ｇ
- Aスイートチリソース大さじ２
- Aレモン汁小さじ１
- ピーナッツ１０粒
- 塩適量
- 香菜・レモンの串切り適量
作り方
ポイント
鶏皮を焼いていると油がたくさん出ますが、油をとらずに揚げるように焼くと全体がカリッときれいに焼けます。油はねに注意して作ってください。 また、油は、炒め物などに利用できます。
- 1
鶏皮は、脂のかたまりがあれば取り除き、大きめの一口大に切り、塩を揉み込み、下味をつける。 フライパンに並べて弱火にかける。
- 2
時々返したりしながら、油はねに注意して、弱火でカリッと焼き、油を切っておく。
- 3
A スイートチリソース大さじ２、レモン汁小さじ１を混ぜ、鶏皮をさっと絡めて盛り付け、砕いたピーナッツを散らす。 お好みで、香菜・レモンの串切りを添える。
レシピID
184670
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。