鯖のガーリックハーブ焼き

鯖は、小骨を抜いて半分に切り、全体に粗塩を振って、30分おく。

鯖は、キッチンペーパーなどで水分をふきとり、小麦粉をまぶしておく。

にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。

フライパンに、オリーブオイルをにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたら、ローズマリーとタイムを入れ香りが出たら、にんにくとハーブを取り出し、鯖を皮を下にして入れ、中火で焼く。色づいたらひっくり返し、少し火を弱め、両面焼く。

付け合わせの野菜やレモンを添えて、盛りつける。