鯖のガーリックハーブ焼き

40

2017.09.28

分類主菜

調理時間: 40分

ID 195775

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

脂ののった真鯖をにんにくとハーブで焼きました。
皮はカリッと、中はふっくらとジューシーです。

    材料

    2人分
    鯖(3枚おろし) 半身
    にんにく 1片
    ローズマリー 1枝
    タイム 1枝
    オリーブオイル 大さじ1
    粗塩 小さじ1/3
    小麦粉 適量
    付け合わせの野菜 適量

    作り方

    ポイント

    鯖は皮目をカリッと焼き、裏面は焼きすぎないようにします。
    野菜と一緒にパンにはさんでもおいしいです。
    1. 鯖は、小骨を抜いて半分に切り、全体に粗塩を振って、30分おく。
    2. 鯖は、キッチンペーパーなどで水分をふきとり、小麦粉をまぶしておく。
    3. にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。
    4. フライパンに、オリーブオイルをにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたら、ローズマリーとタイムを入れ香りが出たら、にんにくとハーブを取り出し、鯖を皮を下にして入れ、中火で焼く。色づいたらひっくり返し、少し火を弱め、両面焼く。
    5. 付け合わせの野菜やレモンを添えて、盛りつける。
    15 91

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    魚料理 さば タイム ハーブ にんにく ローズマリー

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