鯖サンド

鯖は、小骨を抜き、半分に切って、全体に粗塩を振って、30分おく。

鯖は、キッチンペーパーなどで、水分をふきとり、小麦粉をまぶしておく。

にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。 レッドオニオン(または玉ねぎ)は、薄切りにする。 レモンは2枚スライスする。(残りのレモンは、焼いた鯖にかけます)

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたら、鯖を皮を下にして入れ、中火で焼く。色づいたらひっくり返し、少し火を弱め、両面焼き、軽くレモン汁を絞る。

パンは軽く焼き、切り込みを入れて、A マスタード大さじ１/２、マヨネーズ大さじ１/２を混ぜて塗る。サニーレタス、スライスしたトマト、レッドオニオン、焼いた鯖、レモンを挟む。