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    副菜

    半熟卵とパセリとベーコンの簡単おつまみ

    • 投稿日2017/11/13

    • 更新日2017/11/13

    • 調理時間15

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    黄身がとろとろの半熟卵に、ベーコンやパセリなどを合わせた手軽なおつまみです。 ワインと一緒に!

    材料2人分

    • 2個
    • ベーコン
      1枚
    • ブラックオリーブ
      2粒
    • パセリ
      小さじ2(刻んで)
    • 松の実
      10粒
    • パルミジャーノ
      3g(あれば)
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 黒胡椒
      適量
    • レモン
      2片(お好みで)
    • 少々

    作り方

    ポイント

    お好みでレモン汁を絞り、酸味と風味を添えます。 ※レシピ2人前に変更しました(11/14)

    • 卵は冷蔵庫から出して、常温にしておく。

    • 1

      鍋に常温に戻した卵を入れ、卵にあたらないように熱湯を注ぐ。卵が隠れるくらいお湯を加えたら、卵が踊らないくらいの火加減で、時々卵を転がしながら5分半茹でる。(冷蔵庫から出したばかりの卵を使うときは、6分半茹でる)

    • 2

      お湯を捨てて流水にあてて急冷する。水をはったボウルに入れ、何度か水を取り替えてしっかり冷ます。

    • 3

      ベーコンは、アルミホイルなどにのせて、オーブントースターでカリッと焼き、冷めたらみじん切りにする。 パセリとブラックオリーブもみじん切りにする。

    • 4

      卵の殻をむき(剥き辛かったら、流水に当ててむく)、半分に切って皿に盛り付ける。ベーコン、ブラックオリーブ、粗く刻んだ松の実、砕いたパルミジャーノをちらす。 オリーブオイルと塩、パセリを混ぜ、卵にかける。黒胡椒を振ってレモンを添える。

    レシピID

    211071

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History