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牡蠣のピリ辛炒め

15

2017.12.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID223271

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

牡蠣と長ねぎを、豆板醤とオイスターソースでピリッと炒めました。
ご飯もビールも進みます!

炒め物 オイスターソース ごま油 ピリ辛 豆板醤 ネギ しいたけ パプリカ にんにく 牡蠣 中華料理 生姜

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材料2人分
牡蠣 150g
長ねぎ 1本
パプリカ 1/4個
しいたけ 2枚
にんにく 1片
生姜 1片
青ネギ 2本
豆板醤 小さじ1~
A
オイスターソース 小さじ2
A
醤油 小さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
大さじ2
片栗粉 適量
適量
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
牡蠣も野菜も炒め過ぎないようにします。
  1. にんにくと生姜はみじん切りにする。
    長ねぎは、斜め薄切りにする。
    パプリカは1cm位の幅に切り、しいたけは薄切りにする。
    青ネギは小口切りにする。
  2. 牡蠣をボウルに入れ、片栗粉と塩と水を少し加え、優しくなじませて汚れを取り、水で洗い流す。
    キッチンペーパーで水けをよく切り、片栗粉をつける。
  3. フライパンに、ごま油を大さじ1入れ、牡蠣を炒めて取り出す。
  4. フライパンをペーパーで拭いて、ごま油を大さじ1、にんにく、生姜を入れて弱火で炒め、香りが出てきたら豆板醤を入れる。
  5. 長ねぎ、パプリカ、しいたけを入れて炒め、牡蠣を入れたらA

    オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 大さじ2

    をあわせて加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 盛りつけて、青ネギを散らす。
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