主食
にら玉ラーメン
投稿日2017/12/27
更新日2017/12/27
調理時間10分
にらと卵のシンプルなラーメンです。 卵はふんわりと、にらは火を通しすぎないようにします。
材料2人分
- 中華麺２玉
- 卵２個
- にら１/２束
- 鶏がらスープ600cc
- 醤油小さじ２
- 塩適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
卵はよく溶いて、煮立っている状態で、すこしずつまわし入れるとふんわりします。にらは、火が入り過ぎないようにするためにスープに入れたらすぐ火を止めます。 黒胡椒が合うので、たっぷり入れてください。
- 1
にらは、3cmくらいの長さに切り、葉と根元に分けておく。 卵はよく溶きほぐしておく。
- 2
鶏がらスープを火にかけ、醤油、塩で味を調え、沸騰したら、ニラの根元の方を加える。 もう一度沸騰したら、溶いた卵を少しずつ流し入れ、最後にニラの葉の方を入れてすぐ火を止める。
- 3
茹でた中華麺をラーメンどんぶりに入れて、にら玉スープを入れ、黒胡椒を振る。
レシピID
224901
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。