フライパンで簡単ローストビーフ　わさびソース添え

牛ももブロック肉は、焼く1時間前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

室温にした肉に塩をすりこむ。

フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイルを入れて、肉の表面全体をしっかり焼き色がつくまで焼く。(あまり動かさずに焼く)

A 醤油大さじ２、日本酒大さじ２、みりん大さじ２、酢小さじ１、砂糖小さじ１、はちみつ大さじ１/２を加えてふたをし、火を弱め、時々返しながら8分蒸し煮にする。

蓋をした状態で火を止め、30分そのままにする。 その後、耐熱性のあるビニール袋に煮汁ごと入れて冷ます。

B マヨネーズ大さじ２、プレーンヨーグルト大さじ２、わさび小さじ１、塩ひとつまみを混ぜて、わさびクリームソースを作る。

ローストビーフの煮汁大さじ3にC 醤油大さじ１、わさび小さじ１/２を混ぜて、わさび醤油ソースを作る。

ローストビーフは、繊維を断つように薄く切り、付け合わせの野菜と一緒に盛り付け、ソースを添える。