レシピサイトNadia
    主食

    彩り手まり寿司

    • 投稿日2018/01/04

    • 更新日2018/01/04

    • 調理時間30(ご飯を炊く時間は除く)

    お気に入り

    159

    手まり寿司をいろいろな具材で作りました。 少しづつ、いろいろな具材を使った手まり寿司は、見た目も華やかです。

    材料4人分ひとり6個くらい

    • 2合
    • A
      大さじ4
    • A
      砂糖
      小さじ4
    • A
      小さじ2/3
    • B
      1個
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      少々
    • サラダ油
      適量
    • 三つ葉
      8本
    • スモークサーモン
      4枚
    • アボカド
      1/4個
    • ディル
      適量
    • ホタテ貝の刺身
      4つ
    • いくら
      適量
    • ボイルしたえび
      4尾
    • きゅうり
      1/4本
    • 生ハム
      4枚
    • れんこん
      薄切り4枚
    • 芽ねぎ
      適量
    • 寿司酢
      適量
    • しば漬け
      適量
    • いりごま
      適量
    • わさび
      適量

    作り方

    ポイント

    鯛、まぐろ、いかなど、お好みの刺身を使ってください。上にのせる薬味は、シソや、みょうが、ピンクペパーなど、いろいろ組み合わせると、味にも彩りにもバリエーションがでます。

    • 1

      米は、少ない水加減で炊き、炊き上がったらA 酢大さじ4、砂糖小さじ4、塩小さじ2/3をよく混ぜて加え、うちわであおぎながら、切るようにして混ぜる。

    • 2

      寿司飯は、1/3にいりごまを混ぜる。 ラップでピンポン玉程度の大きさに丸くする。

    • 3

      B 卵1個、砂糖小さじ1、塩少々をよく混ぜ、サラダ油を少々いれたフライパンで焼いて薄焼き卵を作り、4等分する。いりごまの入った寿司飯を薄焼き卵で包み、ラップで丸く形を整え、茹でた三つ葉で巻くようにする。

    • 4

      アボカドは薄切りにし、スモークサーモンで押さえるようにしてラップで形を整え、ディルをのせる。

    • 5

      ホタテ貝の刺身は3等分して、わさびと一緒に寿司飯を包むようにのせ、いくらを飾る。

    • 6

      きゅうりは薄切りにし、塩を軽く振ってしんなりさせる。 ボイルしたえびは厚みを半分に切り、きゅうりと一緒に寿司飯を包むようにしてラップで形を整える。

    • 7

      れんこんは薄切りにしてさっとゆで、寿司酢(分量外)につけておく。 生ハムで寿司飯を巻いて、蓮根で包むようにして、芽ねぎをのせる。

    • 8

      しば漬けは薄切りにし、いりごまの入った寿司飯にのせる。

    レシピID

    226107

    質問

    作ってみた!

    こんな「すし」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「れんこん」の基礎

    「きゅうり」の基礎

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    笠原知子
    • Artist

    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History