副菜
タコのエスニック風カルパッチョ
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間10分
お刺身用の茹でダコに、たっぷりの香味野菜をのせて、エスニック風の味付けにしました。
材料2人分
- 茹でたこ80～90g(刺身用)
- レッドオニオン1/6個
- 香菜1束(パクチー)
- みょうが1個
- かいわれ大根1/4パック
- 生姜1/2片
- ミント適量(お好みで)
- ディル適量(お好みで)
- 松の実小さじ1
- Aナンプラー小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A太白胡麻油小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
香味野菜は、セリ、クレソン、シソ、三つ葉、青ネギなどお好みのもので。
- 1
レッドオニオンは、薄切りにして水にさらし、しっかり水けを切っておく。 みょうがは薄切りにする。 生姜は千切りにする。
- 2
香菜は、葉と茎に分け、茎の部分はみじん切りにする。 A ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ1、太白胡麻油小さじ1、砂糖ひとつまみをよく混ぜ、みじん切りにした茎を加える。
- 3
茹でたこは、薄く切って皿に並べ、レッドオニオン、香菜の葉、かいわれ大根、みょうが、生姜、ミント、ディルを合わせて、たこの上にのせる。
- 4
②のドレッシングをかけ、松の実をちらす。
レシピID
256363
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。