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    主食

    たこと薬味野菜の和風冷製パスタ

    • 投稿日2018/07/07

    • 更新日2018/07/07

    • 調理時間15

    お気に入り

    476

    お刺身用の蒸しだこを使った手軽な冷製パスタです。 とんぶりのプチプチ感が楽しく、シソとミョウガの香りで食欲のない時にも、さっぱり食べられます。

    材料2人分

    • スパゲティ
      120g(フェデリーニ(1.4mm))
    • 蒸したこ(刺身用)
      足1~2本(120g)
    • トマト
      1個
    • しそ
      8~10枚
    • ミョウガ
      3本
    • とんぶり
      大さじ2((あれば))
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • A
      ポン酢
      大さじ1と1/2
    • A
      白だし
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      小さじ1~2
    • 適量

    作り方

    ポイント

    スパゲティは、氷水で冷やすとおいしさがアップします。水けが残っていると味がぼやけてしまうので、しっかり水けを切ってください。 トマトも冷えたものを使ってください。 たこの他にツナを使ってもおいしいです。

    • 1

      しそとミョウガは、それぞれ千切りにする。 トマトは1~2cmの角切りにする。 蒸したこ(刺身用)は、小さめのぶつ切りにする。

    • 2

      スパゲティは、塩を入れたお湯で表示より1分多長く茹でてざるにあけ、流水で手早く洗い、氷水に入れてしめ、十分に冷えたらざるにあけてしっかりと水けをきる。

    • 3

      A オリーブオイル大さじ1と1/2、ポン酢大さじ1と1/2、白だし小さじ2、レモン汁小さじ1~2をよく混ぜて混ぜて、たこ、スパゲティー、トマトを入れて和える。

    • 4

      盛り付けて、ミョウガ、しそ、とんぶりをのせる。

    レシピID

    317272

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History