主菜
厚揚げのしそチーズ肉巻き
投稿日2018/09/02
更新日2018/09/02
調理時間15分
厚揚げにチーズとシソをはさみ、豚肉で巻いて照り焼きにしました。 チーズのコクに、しその風味がさわやかで、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
材料2人分（８個）
- 厚揚げ2枚(300g)
- プロセスチーズ70gくらい(切れているチーズ、スライスチーズなど)
- しそ8枚
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1
- 豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)8枚(150gくらい)
- 炒りごま適量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
チーズは切れているチーズや、スライスチーズなど、挟みやすいものを使ってください。スライスチーズの場合は、２枚かさねるとボリュームがでます。
- 1
厚揚げは、キッチンペーパーで表面をおさえて油をとる。 1枚を8等分に薄く切り、プロセスチーズを挟んで、しそと豚ばら肉(しゃぶしゃぶ用)で巻く。 （厚揚げ2枚分で16切れになります。2枚を1組にしてチーズを挟んで、しそと豚バラ肉で巻いてください）
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。時々返しながら、全体に火を通し、余計な油をペーパーでふいてA 醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、みりん大さじ1を入れ、絡めるように転がしながら煮詰める。
- 3
盛り付けて、炒りごまを指でひねりながらかける。
レシピID
347176
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
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フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。