芽キャベツとアンチョビとベーコンのパスタ

芽キャベツは半分に切る。 にんにくは半分に切って芽を取り、粗みじん切りにする。 ベーコンは5mmくらいの拍子切りにする。 鷹の爪は種をとってちぎる。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたら芽キャベツとベーコンを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。

鷹の爪とアンチョビを入れ、アンチョビを崩すようにして炒め、白ワインを加える。

お湯に塩を入れてスパゲティを茹でる。 茹で汁をおたま一杯程度フライパンに加えてフライパンをゆするようにして乳化させる。

スパゲティは、袋の表示より1分短く茹でてざるにあけ、フライパンに入れて手早く混ぜ合わせ、みじん切りにしたパセリを加える。

盛りつけて、黒胡椒を振る。