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漬けサーモン

10
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2018.11.28

分類主菜

調理時間: 10分(たれに漬けこむ時間は除く)

ID368872

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

お刺身用のサーモンを漬けにしました。
そのままでも、ご飯にのせて丼にしても。

魚料理 ごま 味醂 柚子胡椒 サーモン 長いも 刺身 ごま油 紫蘇

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材料2人分
お刺身用サーモン 2人前(200g位)
醤油 大さじ3
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
柚子胡椒 小さじ1/2~1
ごま油 小さじ1/2
青しそ 5枚
長いも 3cm
炒りごま 少々
作り方
Point!
漬ける時間はお好みですが、20~30分で味がついておいしく食べられます。サイコロ状に厚く切る場合は、少し長く漬けてください。 食べきれなかったお刺身も、たれに漬けておくと翌日でもおいしくいただけます。味が濃くなるので、丼などにするのがお勧めです。
  1. 少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。
  2. 火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。
    冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。
  3. お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で20~30分漬ける。
  4. 長いもは皮をむいてポリ袋に入れて、麺棒などで叩く。
  5. サーモンを盛り付けて、千切りの青しそ、叩いた長いもをのせ、炒りごまを振る。
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コメント・感想 Comment
酒に合うなら進んで作るやつ さん
2018.12.16 19:00

こどもたちにも盛況でした。 いろんな可能性のある逸品です。 我が家の献立ローテーション入り決定です!

笠原知子
笠原知子 さん
2018.12.17 09:13:54

わー!うれしいコメントありがとうございます!合わせる食材を変えて、いろいろなバリエーションで楽しんでいただけたらうれしいです!

酒に合うなら進んで作るやつ さん
2018.12.09 16:06

今日の酒のツマミに作ってみました。 ちょっと手抜きでとろろとゴマを省きました。 このままでも充分美味しく頂けました(^ー^) 次回はとろろとゴマを用意して頂いてみます。

笠原知子
笠原知子 さん
2018.12.16 18:11:40

anpanpanpeerさん、作ってくださってありがとうございます!彩りもきれいに作ってくださってうれしいです!!とろろも叩くだけで簡単なので是非お試しくださいー!

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