主菜
漬けサーモン
投稿日2018/11/28
更新日2018/11/28
調理時間10分(たれに漬けこむ時間は除く)
お刺身用のサーモンを漬けにしました。 そのままでも、ご飯にのせて丼にしても。
材料2人分
- お刺身用サーモン２人前（２００ｇ位）
- 醤油大さじ３
- 日本酒大さじ２
- みりん大さじ１
- 柚子胡椒小さじ１/２～１
- ごま油小さじ１/２
- 青しそ５枚
- 長いも３ｃｍ
- 炒りごま少々
作り方
ポイント
漬ける時間はお好みですが、２０～３０分で味がついておいしく食べられます。サイコロ状に厚く切る場合は、少し長く漬けてください。 食べきれなかったお刺身も、たれに漬けておくと翌日でもおいしくいただけます。味が濃くなるので、丼などにするのがお勧めです。
- 1
少し大きめの耐熱容器に、日本酒とみりんを入れ、ラップはせずに500wで1分程度加熱する。
- 2
火傷しないように取り出し、醤油を混ぜる。 冷めたら、柚子胡椒とごま油を加えて混ぜる。
- 3
お刺身用サーモン全体がたれに浸るようにし、冷蔵庫で20～30分漬ける。
- 4
長いもは皮をむいてポリ袋に入れて、麺棒などで叩く。
- 5
サーモンを盛り付けて、千切りの青しそ、叩いた長いもをのせ、炒りごまを振る。
レシピID
368872
質問
作ってみた!
- ひろ
2023/04/30 20:10
ハラスで作りました。 丼にしましたが脂っこさも抜けて、とてもおいしかったです。 子どもにも好評でした。 - 309629
2020/12/11 07:10
作ってみたいと思っていますが、ゆず胡椒がない場合、代用できるものはありますか？ - 酒に合うなら進んで作るやつ
2018/12/16 19:00
こどもたちにも盛況でした。 いろんな可能性のある逸品です。 我が家の献立ローテーション入り決定です！ - 酒に合うなら進んで作るやつ
2018/12/09 16:06
今日の酒のツマミに作ってみました。 ちょっと手抜きでとろろとゴマを省きました。 このままでも充分美味しく頂けました(^ー^) 次回はとろろとゴマを用意して頂いてみます。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。