鶏肉のバジル炒め

鶏もも肉は、余計な脂や筋を取り、1cm角に切って塩を揉み込む。 にんにくは、半分に切って芯をとり、みじん切りにする。 玉ねぎ、パプリカは、それぞれ1cm角に切る。 ヤングコーンは1cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉、玉ねぎ、種をとってちぎった鷹の爪を入れて炒める。 パプリカとピーマンも入れて炒め、A ナンプラー大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１/２を入れて味付けし、バジルの葉をいれて混ぜ、火を止める。

●ガパオライス フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。 ご飯を皿に盛りつけ、バジル炒めと目玉焼きをのせる。