主菜
いわし缶でなすとトマトの味噌炒め
投稿日2019/06/30
更新日2019/06/30
調理時間15分
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（421）
いわしの缶詰を使った簡単な炒め物です。 汁ごと使うので味付けも手軽で、栄養もしっかり摂れます。 お酢を入れて甘酸っぱく仕上げます。
材料2人分
- いわし缶（味噌煮）１缶
- なす２本
- トマト１個
- 酢小さじ２
- サラダ油大さじ１
- 青じそ4～5枚
- ラー油適量
作り方
ポイント
辛くしたくないときは、ラー油の代わりに、ごま油を少し加えてください。
- 1
なすは乱切りにしてフライパンに入れ、サラダ油を絡め、火をつけて炒める。
- 2
いわし缶（味噌煮）とを汁ごと入れ、水大さじ2を加えて炒め煮にし、茄子が柔らかくなったら一口大に切ったトマト、酢、ラー油を加えトマトが温まって少し崩れるくらいまで加熱する。塩けがたりなければ、塩か醤油で調える。
- 3
盛りつけて、千切りにした青じそ（万能ねぎでもOK)をのせる。
レシピID
377552
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。