スパイシーカレー鍋

にんにく、しょうがはみじん切りにする。 玉ねぎはくし切りにし、キャベツはざく切りにする。 にんじんは皮をむいて拍子切りにする。 パプリカは種をとって1cm幅に切る。 レンコンは皮をむいて1cm幅に切る。 じゃがいもは洗ってラップで包み、柔らかくなるまでレンジ加熱し（500w6分位）、ラップに包んだまま予熱で蒸らした後、皮をむいて半分に切る。 ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯でサッとゆでる。 手羽元に塩胡椒を振って揉み込む。

鍋にサラダ油とにんにく、しょうが、クミンシード、種をとった赤唐辛子を入れて焦がさないよう、弱火で炒める。 香りができたら、手羽元を入れて炒める。 玉ねぎ、キャベツ、レンコン、カレー粉を入れてサッと炒めたら、トマト缶、水、コンソメ顆粒を加えて煮る。 （炒められない鍋の場合は、フライパンで炒めてから煮込み用の鍋に移して煮てください）

肉と野菜に火が通ったら、塩で味を調え、ガラムマサラを振り、ひと口大に切った厚揚げ、じゃがいも、下茹でしたブロッコリー、パプリカ入れて仕上げる。 お好みで香菜を添える。

シメは白米を入れてカレーリゾットにします。ご飯を入れたらお好みでシュレッドチーズを入れてください。