副菜
こんにゃくとエリンギの旨辛炒め
投稿日2020/04/16
更新日2020/04/16
調理時間20分
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こんにゃくとエリンギを、にんにくの入ったタレで炒めた旨辛炒めです。 食感がよく、おつまみにぴったり。作り置きもできます。
材料3人分
- 板こんにゃく1枚
- エリンギ１パック
- 鷹の爪1/2本
- A醤油大さじ１
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A日本酒大さじ１
- Aおろしにんにく小さじ1/2～1
作り方
ポイント
こんにゃくは、しっかりから炒りすると味もしみて食感もよくなります。
- 1
エリンギは薄切りにする。 鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
- 2
板こんにゃくは厚みを半分に切り、厚さ5mm位の短冊切りにして、お湯で４～５分ゆで、ざるにあける。
- 3
フライパンで茹でたこんにゃくを入れてから炒りし、しっかり水分を飛ばす。
- 4
ごま油、エリンギ、鷹の爪を入れて炒める。 エリンギがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、日本酒大さじ１、おろしにんにく小さじ1/2～1を加えて汁気がなくなるまで炒める。
レシピID
389763
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。