副菜

こんにゃくとエリンギの旨辛炒め

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こんにゃくとエリンギを、にんにくの入ったタレで炒めた旨辛炒めです。食感がよく、おつまみにぴったり。作り置きもできます。

材料3人分

1
エリンギは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、小口切りにする。
2
板こんにゃくは厚みを半分に切り、厚さ5mm位の短冊切りにして、お湯で４～５分ゆで、ざるにあける。
3
フライパンで茹でたこんにゃくを入れてから炒りし、しっかり水分を飛ばす。
4
ごま油、エリンギ、鷹の爪を入れて炒める。エリンギがしんなりしてきたら、A 醤油大さじ１、オイスターソース大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、日本酒大さじ１、おろしにんにく小さじ1/2～1を加えて汁気がなくなるまで炒める。

こんにゃくは、しっかりから炒りすると味もしみて食感もよくなります。

エリンギの切り方

こんにゃくの下処理

レシピID：389763

更新日：2025/04/15

投稿日：2020/04/16

まゆの
2026/02/06 14:05
チョビの助さんの追っかけ٩(｡•ω•｡*)وいぇい腸活レシピ❣️ 乾煎りしたこんにゃくの味染み、最高😆👍✨ エリンギのコリッと食感もイイよね♪♪ 甘辛でピリッと、とても美味しかったです♥ お弁当に入れた残りは、母に差し入れ（,,>᎑<,,）こういうの大好きだからね～♪♪ チョビの助さん❣️ 美味しさ共有、ありがとう🤗💗🙏✨
チョビの助
2026/02/05 09:42
ヘルシー食材🍄‍🟫 ちぎりこんにゃくえりんぎは手でさくほうが味がしみやすい㌽🖕 ちょっとピリ辛おつまみにもピッタリ美味しく頂きました😋 笠原和子さんレシピありがとうございます✨
Mai
2025/04/13 23:13
鷹の爪がなかったので、豆板醤を少し入れてみました。工程４のごま油の分量が分からなかったのでだいたい大さじ１を回しかけて炒めてみました！！お弁当のおかずにもなり簡単で作りやすかったです！
ここあ
2024/04/23 18:31
美味しかったです！