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    主食

    身近な材料だけで!ミーゴレン風焼きそば

    • 投稿日2020/06/05

    • 更新日2020/06/05

    • 調理時間15

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    732

    インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」を身近な材料だけで作りました。 食欲をそそる甘くて少し辛い味付けで、これからの暑い季節にぴったりのおいしさです。

    材料2人分

    • 焼きそば用の麺
      2袋
    • えび
      6~8尾
    • 鶏むね肉
      1/3枚
    • 2個
    • もやし
      1/2袋
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • パプリカ
      1/4個
    • 小ねぎ
      8~10本
    • 豆板醤
      小さじ1~2
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      ケチャップ
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • セロリの葉、または香菜
      適量
    • レモン、またはライム
      適量

    作り方

    ポイント

    青みに小ねぎを使いましたが、小松菜やピーマンなど冷蔵庫にあるものでOKです。 目玉焼きは、ふたをせずに多めの油で焼くと、周りがカリカリで香ばしく焼けます。 ミーゴレンに使われる甘い醤油のような調味料「ケチャップマニス」は、醤油、オイスターソース、砂糖で代用し、辛みを加えるチリソースの「サンバル」は、豆板醤、にんにく、トマトケチャップ、酢で代用しました。豆板醤の量はお好みで加減してください。

    • 1

      卵は多めの油で目玉焼きにする。

    • 2

      えびは洗って殻をむき、背わたを取る。 鶏むね肉は小さな一口大に切る。 玉ねぎ、パプリカは薄切りにする。 小ねぎは3~4cmの長さに切る。 セロリの葉はざく切りにする。

    • 3

      フライパンにサラダ油、豆板醤を入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、鶏むね肉、玉ねぎ、パプリカ、えびを入れて炒める。

    • 4

      焼きそば用の麺を加えて炒め、もやしを入れ、A おろしにんにく小さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ2、ケチャップ小さじ2、酢小さじ1を入れて炒め合わせる。小ねぎを加えて、さっと混ぜる程度で火を止める。

    • 5

      皿に焼きそばを盛り付け、目玉焼きをのせる。 セロリの葉、または香菜と、レモン、またはライムを添える。

    レシピID

    393069

    質問

    作ってみた!

    • コナン
      コナン

      2021/01/09 14:50

      ミーゴレン大好きです。 美味しくできました! 家にある調味料でミーゴレンの味になりました❗️ ありがとうございます😊

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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