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    主菜

    豚レバーの下ごしらえ

    • 投稿日2020/09/04

    • 更新日2020/09/04

    • 調理時間30

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    81

    栄養豊富な豚レバー。 気になる臭みは牛乳に漬けて下ごしらえ。 ひと手間でぐっとレバー料理がおいしくなります。

    材料2人分

    • 豚レバー
      200~250g
    • 牛乳
      80~100cc

    作り方

    ポイント

    つやとはりのある鮮度のよいレバーを使うようにしてください。

    • 1

      豚レバーは洗って料理に使うサイズに切る。 (炒め物なら7~8mm) ボウルに水を入れて洗い、血合いがあれば取り除く。 水が濁ってくるので、水を変えて2~3回繰り返して洗う。

      工程写真
    • 2

      ひたひたの牛乳に漬け、冷蔵庫に入れて20~30分置く。

      工程写真
    • 3

      ざるにあけて水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。

      工程写真
    レシピID

    397981

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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