豚レバーの下ごしらえ

30

2020.09.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 397981

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

栄養豊富な豚レバー。
気になる臭みは牛乳に漬けて下ごしらえ。
ひと手間でぐっとレバー料理がおいしくなります。

    材料

    2人分
    豚レバー 200~250g
    牛乳 80~100cc

    作り方

    ポイント

    つやとはりのある鮮度のよいレバーを使うようにしてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 豚レバーは洗って料理に使うサイズに切る。
      (炒め物なら7~8mm)
      ボウルに水を入れて洗い、血合いがあれば取り除く。
      水が濁ってくるので、水を変えて2~3回繰り返して洗う。
    2. ひたひたの牛乳に漬け、冷蔵庫に入れて20~30分置く。
    3. ざるにあけて水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。
    6 59

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