主食
豚こま肉ですぐ出来る！台湾グルメ ルーロー飯
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間10分
台湾グルメのルーロー飯を、豚こまを使って短時間で煮込んで作りました。甘めの味付けで、五香粉の香りが食欲をそそります。 フライパンひとつで10分程度で出来上がります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- 茹で卵2個
- ご飯２膳
- 高菜漬け適量
- フライドオニオン大さじ3
- A醤油小さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A日本酒大さじ2(あれば紹興酒)
- Aはちみつ小さじ1
- A五香粉小さじ1/3
- A水150ml
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
甘めの味付けなので、お好みで砂糖を加減してください。 フライドオニオンを使うと、時間短縮になり、コクも出ますが、フライドオニオンがない場合は、玉ねぎ1/4個を薄切りにして、サラダ油大さじ1/2、小麦粉小さじ1と一緒に炒めてから、豚こまを加えてください。 五香粉を加えると、本格的な香りになりますが、ない場合は、おろし生姜やおろしにんにくを入れて香りをつけてください。 じっくり煮込むレシピはこちらに→レシピID:392616 https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/392616
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を入れ、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
A 醤油小さじ4、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ2、日本酒大さじ2、はちみつ小さじ1、五香粉小さじ1/3、水150ml、フライドオニオン、殻を剥いた茹で卵を入れ、途中時々混ぜながら、ふたをして弱めの中火で8～10分煮る。汁気が多ければふたをとって煮詰める。
- 3
ご飯の上に肉、茹で卵、高菜漬けをのせる。
レシピID
400655
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。