さば缶とじゃがいもとオリーブの煮込み

Name: さば缶とじゃがいもとオリーブの煮込み
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ煮
Ingredients: さば缶 １缶; じゃがいも 2個; グリーンオリーブ 10粒; ミニトマト 8個; にんにく １片; 玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン 大さじ2; 顆粒コンソメ 小さじ1; セロリの葉 適量; レモン果汁 小さじ1; 水 250ml; レモンスライス 2枚; 塩・胡椒 適量

20分

笠原知子

2020.10.28

分類主菜

調理時間： 20分

ID 400661

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

さば缶とじゃがいもを洋風煮込みにしました。グリーンオリーブがアクセントで、さっぱりとした味わいです。

スープ煮セロリさば缶玉ねぎにんにく白ワインオリーブレモンコンソメじゃがいもミニトマトオリーブオイル

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材料2人分

	さば缶	１缶(水煮)
	じゃがいも	2個(中)
	グリーンオリーブ	10粒
	ミニトマト	8個
	にんにく	１片
	玉ねぎ	1/4個
	オリーブオイル	大さじ1
A	白ワイン	大さじ2
A	顆粒コンソメ	小さじ1
A	セロリの葉	適量
A	レモン果汁	小さじ1
A	水	250ml
	レモンスライス	2枚(あれば)
	塩・胡椒	適量

作り方

Point!

さば缶は水煮の汁ごと使ってください。レモン果汁がなければ酢でもOK。
香りづけにセロリの葉をつかいましたが、タイムやパセリなどのハーブを加えても。
じゃがいもは短時間で煮えるように、小さめの一口大に切ってください。

じゃがいもは、皮をむいて小さめの一口大に切る。（6～8等分）
玉ねぎはくし切りにする。
にんにくは半分に切って芯を取ってつぶす。
レモンは２枚薄切りにして取り分け、残りは果汁を絞る。（小さじ１使います）
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
フライパンにA
白ワイン大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1、セロリの葉適量、レモン果汁小さじ1、水 250ml
を入れ、さば缶を汁ごと加える。
グリーンオリーブと汁を大さじ１入れてふたをして12分煮る。ミニトマト、あればレモンスライスを入れてさらに3分煮て、塩塩・胡椒で味を調える。

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