手羽元とプルーンの赤ワイン煮込み

20

2020.10.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 400745

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

赤ワインをたっぷり使った手羽元の煮込みです。
ソースには、プルーンの甘みと酸味が加わって、フルーティな味わいです。
ご馳走メニューですが、フライパンで手軽に作れます。

煮もの フライパン 手羽元 バルサミコ酢 玉ねぎ 赤ワイン にんにく コンソメ プルーン はちみつ ローリエ

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材料2人分
手羽元 6本
プルーン 6個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
小麦粉 大さじ1
A
赤ワイン 200ml
A
バルサミコ酢 大さじ2
A
はちみつ 小さじ1
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
ローリエ 1枚
醤油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
胡椒 適量
適量
作り方
Point!
手羽元は、こんがりと焼き色を付けてから煮てください。
煮ているとき、途中2~3回肉を返し、焦げないよう水分量に注意して仕上げてください。
バルサミコ酢がなければ、お手持ちの酢を少し加え、はちみつの量を加減して甘みを加えてください。
  1. たまねぎは薄切りにする。
    にんにくは、半分に切って芽を取り、包丁のはらでつぶす。
  2. 手羽元は、骨に沿って切り込みを入れる。
    塩小さじ1/2、胡椒を揉み込み、小麦粉を全体につける。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、手羽元をこんがりと焼く。
    焼き色がついたら、玉ねぎを入れて炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、A

    赤ワイン 200ml、バルサミコ酢 大さじ2、はちみつ 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、ローリエ 1枚

    、プルーンを入れて混ぜ、蓋をして15分煮る。
  5. 醤油を入れて、薄ければ塩で味を調える。
    (お好みでバターを加えても)
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