サンバルタハイの折りたたみおにぎり
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間20分
ブルネイ食材「Sambal Tahai(サンバルタハイ)」を使った折りたたみおにぎりです。 サンバルタハイは、ブルネイでご飯のお供として食べられているそうですが、梅干しの酸味ととても相性がよく、折りたたみおにぎりにすれば、食感や味のバリエーションも楽しめます。
材料2人分（2個分）
- サンバルタハイ大さじ2(約30g)
- ご飯茶碗1杯分(150～160g)
- 焼きのり(全型)2枚
- 卵1個
- A砂糖小さじ1/4
- A白だし小さじ1/4
- サラダ油適量
- 梅干し2個(正味20g)
- きゅうり1/2本
- サニーレタス1枚
- 青じそ2枚
- 白いりごま小さじ1/2
- かいわれ大根1/8パック
作り方
ポイント
具材は全部揃わなくてもお好みのものでOKですが、梅干しが合うので、ぜひ入れてください。 また、焼きのりに配置する順番もランダムでOKです。 卵は薄焼き卵にしましたが、スクランブルにしても同様に作れます。 梅干しは、塩分によって量を加減してください。 サンバルタハイの代わりに、こちらの食材を使っても美味しく召し上がっていただけます。 ■さば缶、いわし缶の醤油味 又はかつおフレーク缶に、一味唐辛子を少し加える ＃ブルネイ大使館タイアップ ＃日本アセアンセンタータイアップ
- 1
ボウルに卵を割り入れて溶き、A 砂糖小さじ1/4、白だし小さじ1/4を加えて混ぜる。 フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、卵液を流し入れて両面を焼いたら十字に4等分に切る。
- 2
きゅうりは5mm厚さの斜め薄切りにする。 梅干しは種を取り、包丁でたたいて細かくする。
- 3
焼きのり(全型)を十字に折りたたんで折り目をつけ、そのうち1か所に中心まで切り込みを入れる。
- 4
3を切り込みを手前にして置き、ご飯と食材をのせる。 右上：ご飯1/4量、サンバルタハイ半量。 右下：ご飯1/4量、薄焼き卵1枚、かいわれ大根半量。 左上：青じそ1枚、きゅうり半量、梅干し半量、白いりごま半量。 左下：薄焼き卵1枚、サニーレタス半量。 ※具材の場所はお好みでOKです。
- 5
左下から時計回りに3回折りたたみ、ラップで巻いて半分に切る。これを同様にしてもうひとつ作る。
- 6
■サンバルタハイについて ブルネイではご飯のお供として食べられているペースト状の加工食品。 細かく刻まれた燻製の魚の旨み、炒めた玉ねぎの甘みと香ばしさを感じる味わいの商品です。 チリペーストが入っていますが、辛みはとてもおだやかで、醤油と砂糖がベースなので日本人になじみやすい味つけです。
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。