副菜
オイスター炒り豆腐
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間15分
豆腐と野菜と卵を炒め、オイスターソースで味付けした炒り豆腐です。 肉は入れていませんが、旨みたっぷりのオイスターソースで、コクのある味に仕上がります。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1丁(350ｇ)
- にんじん1/3本(50ｇ)
- たけのこ水煮50g
- 長ねぎ1/2本(50ｇ)
- しいたけ2～3枚(30ｇ)
- 生姜1片
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
舌ざわりがなめらかな絹ごし豆腐を使いましたが、木綿豆腐でも同様に出来ます。 豆腐の水切りは、短時間で水切り出来るレンジを使いましたが、重石をのせて30分ほどおいて水切りしても。 #李錦記タイアップ
- 1
絹ごし豆腐は、ペーパータオルに包み、耐熱容器にのせてラップをせずに600Wで３分加熱して水切りをする。
- 2
にんじん、たけのこ水煮は3～4cmの細切りにする。 長ねぎは小口切りにする。 しいたけは薄切りにする。 生姜は千切りにする。 卵は溶きほぐす。
- 3
フライパンにごま油、生姜を入れて中火にかけ、香りが出てきたら、にんじん、たけのこ水煮を入れて2分くらい炒める。
- 4
しいたけを加えて油が全体に回ったら、水切りした絹ごし豆腐を崩しながら入れる。強火で水分を飛ばすように4～5分炒める。
- 5
A 李錦記 オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、長ねぎを入れて中火にして炒め合わせる。水分が飛んだら、卵を入れて混ぜながら炒め合わせる。
レシピID
434310
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。