副菜
【簡単おつまみ】たたきレンコンとエビのひとくち焼き
投稿日2023/02/25
更新日2023/02/25
調理時間15分
レンコンとエビをたたいて、多めの油で焼いた一口サイズのおつまみです。 外側はカリカリ、れんこんのシャキシャキとエビのぷりぷり感、いろんな食感が楽しめます。 調理は、ポリ袋に入れてたたき、丸めて焼くだけなので、ささっと作れます。
材料2人分（12個分）
- れんこん200g
- えび100g(バナメイエビ・ブラックタイガーなど)
- 片栗粉大さじ1
- クミンシード小さじ1(青のりや粗挽き黒こしょうでも)
- オイル大さじ2(こめ油など)
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
たたく時、ポリ袋の隅の方でたたくと、破れがちなので、真ん中の方でたたくようにしてください。 クミンシードで風味をプラスしていますが、仕上げにクミンパウダーや、カレー粉を少し振っても。刻んだ香菜を加えても風味よく仕上がります。 また、クミンを使わず、ブラックペッパーや、青のりの風味もよく合います。
- 1
れんこんは、皮をむき、大まかに切る。 えびは殻をむき、背わたをとり、大まかかに切る。 （この後、叩いてつぶすので、作業がしやすいようにざくざく切ればOK！）
- 2
パリ袋などに、えびとれんこんを入れ、麺棒やすりこぎなどで、叩く。 （たたき加減は大きめあり、細かいものあり、ムラがあっったほうがおいしです） 片栗粉、クミンシードを入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンにオイルを入れて中火にかける。一口大にまとめたタネを少し平たくして入れ、両面をこんがりと焼く。
- 4
塩を振り、パクチーやレモンと一緒に盛り付ける。
レシピID
453068
質問
作ってみた!
こんな「れんこん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「れんこん」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。