主菜
繊維たっぷりゴボウのカレー
投稿日2016/01/13
更新日2016/01/13
調理時間30分
ささがきのゴボウがたっぷり入った我が家の定番カレーです。 食感もよく体の中から綺麗になれそうな気がします（笑）
材料4人分
- ごぼう1本(180～200g)
- 玉ねぎ中1・1/2個(150gくらい)
- にんにく1片
- 豚ひき肉200g
- カレールー80g(大箱1/2箱)
- 水450㏄
- トマトケチャップ大さじ4
- ウスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- 昆布茶小さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
ごぼうをささがきにするのがポイントです。 カレーが馴染みやすく、歯ごたえが最適です。
- 準
ごぼうはささがき、玉ねぎはスライス、にんにくもスライスしておく。
- 1
鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。
- 2
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加える。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼうを加える。（5分くらい炒める）
- 4
ごぼうに油がまわったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 5
トマトケチャップとウスターソースを加え全体に絡めて、水を加えて蓋をする。 沸騰してきたらアクをとって火を止める。
- 6
カレールーを加えてルーが溶けたら、酢、昆布茶を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 7
再び火にかけて、弱火で15～20分煮る。
レシピID
134407
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