繊維たっぷりゴボウのカレー

30

2016.01.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 134407

早百合

の〜てんきな日々

ささがきのゴボウがたっぷり入った我が家の定番カレーです。
食感もよく体の中から綺麗になれそうな気がします(笑)

    材料

    4人分
    ごぼう 1本(180~200g)
    玉ねぎ 中1・1/2個(150gくらい)
    にんにく 1片
    豚ひき肉 200g
    カレールー 80g(大箱1/2箱)
    450㏄
    トマトケチャップ 大さじ4
    ウスターソース 大さじ1
    大さじ1
    昆布茶 小さじ1
    サラダ油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ごぼうをささがきにするのがポイントです。
    カレーが馴染みやすく、歯ごたえが最適です。
    1. ごぼうはささがき、玉ねぎはスライス、にんにくもスライスしておく。
    2. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかける。
    3. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加える。
    4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、ごぼうを加える。(5分くらい炒める)
    5. ごぼうに油がまわったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
    6. トマトケチャップとウスターソースを加え全体に絡めて、水を加えて蓋をする。
      沸騰してきたらアクをとって火を止める。
    7. カレールーを加えてルーが溶けたら、酢、昆布茶を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
    8. 再び火にかけて、弱火で15~20分煮る。
    37 73

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