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にんじんの葉コリアンダースープ

15

2012.12.13

分類

調理時間: 15分

ID3201

大平美弥

おもてなしもできるスパイス・ハーブのお料理

にんじんの葉、捨ててしまうのはもったいないです!香り立つあたたかなスープになります。

アイデア料理 汁もの・スープ 時短 おもてなし ホーロー鍋 ヘルシー

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材料(2人分)
にんじんの葉 4
玉ねぎ(小玉) 3
コリアンダーシード 小さじ1
バター 10
豆乳 2
白ワイン 1
1と1/2
コンソメの素 1
少々
作り方
Point!
コリアンダーが香りのポイント。おもてなしにも役立ちます。
  1. 玉ねぎをざっくりと切ったら、鍋にバターをいれ、透明になるまで炒める。
  2. コリアンダーを小さじ1入れる。
  3. 人参の葉をざく切りにし、鍋に入れ、コンソメスープの素を1包入れる。
  4. 白ワインカップ1を鍋にいれ、アルコールを飛ばし、水をカップ1と1/2入れ、2~3分煮詰める。
  5. ミキサーに4を入れ、鍋に戻す。
  6. 弱火にかけながら豆乳2カップを入れ、塩で味を調整し、出来上がり。
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