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にんじんの葉コリアンダースープ

  • 2012.12.13

  • 3201
    にんじんの葉コリアンダースープ
    にんじんの葉コリアンダースープ

    コメント

    にんじんの葉、捨ててしまうのはもったいないです!香り立つあたたかなスープになります。

    材料(2人分)

    4
    3
    小さじ1
    10
    2
    1
    1と1/2
    1
    少々

    作り方

    1

    玉ねぎをざっくりと切ったら、鍋にバターをいれ、透明になるまで炒める。

    2

    コリアンダーを小さじ1入れる。

    3

    人参の葉をざく切りにし、鍋に入れ、コンソメスープの素を1包入れる。

    4

    白ワインカップ1を鍋にいれ、アルコールを飛ばし、水をカップ1と1/2入れ、2~3分煮詰める。

    5

    ミキサーに4を入れ、鍋に戻す。

    6

    弱火にかけながら豆乳2カップを入れ、塩で味を調整し、出来上がり。

    ポイント

    コリアンダーが香りのポイント。おもてなしにも役立ちます。

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