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トマト&レッドペッパー

  • 2012.12.13

  • 3203
    トマト&レッドペッパー
    トマト&レッドペッパー

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    カルダモンですっきりしながらも、レッドペッパーのピリリ感がある「温かいサラダ」のような一品

    材料(2人分)

    1と1/2
    1/2
    小さじ2
    小さじ1/2
    小さじ1/4
    小さじ1/4
    適量
    ひとつまみ

    作り方

    1

    玉ねぎはみじん切りにし、トマトは5cm程度の角切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたらターメリック、カルダモン、レッドペッパーの順に加え3~5分程度なじませる。

    3

    玉ねぎとスパイスがなじんできたら、1個分のトマトを入れる。

    4

    全体に火が通り、トマトの形が崩れてきたらコリアンダーを加える。

    5

    4を軽く混ぜたら、残り1/2個分のトマトの角切りを入れ、ふた混ぜし、塩で味を調える。

    6

    器に盛ったら、千切りにしたしょうがを飾り、出来上がり。

    ポイント

    トマトを2度にわけて入れることでみずみずしさが倍増します。

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