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きのこたっぷりカレー

15

2012.12.13

分類

調理時間: 15分

ID3208

大平美弥

おもてなしもできるスパイス・ハーブのお料理

まるでお弁当のおかずにもなるようなカレー。数種類のきのこが楽しめます。

アイデア料理 圧力鍋 おもてなし カレー ホーロー鍋 お弁当

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材料(4人分)
クミンシード 大さじ1
シナモンスティック 1/3
コリアンダーパウダー 小さじ2
ターメリックパウダー 小さじ1/2
レッドペッパーパウダー 小さじ1/4
ガラムマサラ 小さじ1/2
バター 20
サラダ油(又はオリーブオイル) 小さじ3
小さじ3/2
玉ねぎ 1
にんにく ひとつまみ
しょうが 15
ヨーグルト 大さじ3と1/2
まいたけ 1
しめじ 1.5
えのき 1
作り方
Point!
5種類のスパイスで本格的な味が再現できます。
  1. 鍋にバターと油を入れ熱し、クミンシード、シナモンスティックを炒める。(じっくり弱火で)
  2. クミンシードがぷくぷくとしてきたら、玉ねぎを入れ、少し火を強め、玉ねぎが透明になるまでしっかり炒める。
  3. にんにく、しょうがを炒め、ヨーグルトを入れ、数分炒める。
  4. コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、レッドペッパーパウダーを入れ、なじませる。
  5. まいたけ、しめじ、えのきを入れ、炒め、火を弱め火をしっかり通す。
  6. ガラムマサラをいれ、一混ぜしたら、塩を入れ、味を調えたら出来上がり。
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