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カラフル野菜と豚肉うまみのおみそ汁

15

2012.12.13

分類

調理時間: 15分

ID3209

大平美弥

おもてなしもできるスパイス・ハーブのお料理

カラフルなお味噌汁ですっきししない朝にもぴったり。

みそ汁 ブランチ 圧力鍋 ホーロー鍋 シニア ヘルシー おふくろの味

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材料(2人分)
さつまいも 80
玉ねぎ 1/4
にんじん 1/3
まいたけ 1/2
しょうが 1/2
豚こま切れ肉 80
オリーブオイル 大さじ1
かつおだし 2と1/2
みそ 大さじ1と1/2
七味唐辛子(一味唐辛子でも可) 小さじ1/8
作り方
Point!
一味唐辛子もしくは七味唐辛子を入れることで味がより引き締まります。
  1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま2cm角に切る。人参、玉ねぎは1cm角にきる。しょうがはあらみじんに刻み、まいたけは一口大にほぐし、豚肉は一口サイズに切る。
  2. 鍋にしょうが、オリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で炒め、香りが立ったら、さつまいも、にんじん、玉ねぎを入れ炒める。
  3. 油が回ったらだしを加え、ふたをし、さつまいもが煮えるまで火にかける。
  4. まいたけを入れ、煮立ったら少しずつ豚肉を入れ、一煮立ちさせ、味噌を溶きながら入れる。
  5. 沸騰寸前で火をとめ、器に移し、七味唐辛子(若しくは一味唐辛子)をふりかけたら出来上がり。
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