後入れバターがポイント♡きのこと鶏むね肉のガリバタレモン炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• えのき
  1袋(100g)
• エリンギ
  2本
• 刻みネギ
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• バター
  20g
• バター
  10g(仕上げ用)
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、1cm幅の削ぎ切りにする。 A 酒大さじ1、塩胡椒少々を揉み込んで5分ほど置き、片栗粉と揉み込む。

  
• 2

  えのきは根元を切り落としてほぐす。 エリンギは横半分に切って薄切りにする。

  
• 3

  B 醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら1を入れて両面や黄色がつくまで焼く。

  
• 5

  2を加えてしんなりするまで炒め、余分な油を拭き取って3を回しかけて混ぜ合わせる。

  
• 6

  塩とブラックペッパーで味を調えて仕上げ用のバターを入れ、全体的にしっかりと馴染ませる。

• 7

  お皿に盛り、刻みネギを散らす。

ポイント

ダブルバターがポイントですが、後入れバターのみでもOKです❤️ （その場合、最初はサラダ油に変更してください。） 鶏むね肉は削ぎ切りにする事で柔らかな食感に変わります。

作ってみた！

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