しっかり味でご飯が進む♡鶏胸肉でやみつきねぎだく塩ダレチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 青ネギ
  50g
• いりごま
  適量(仕上げ用)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  いりごま
  小さじ2
• B
  ブラックペッパー
  少々
• B
  ごま油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切って、そぎ切りにしA 酒小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2と揉み込む。 5分ほど置いて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  青ネギは小口切りにする。

  
• 3

  B 鶏がらスープの素大さじ1/2、にんにくチューブ3cm、レモン汁小さじ2、いりごま小さじ2、ブラックペッパー少々、ごま油大さじ2と2を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、色が変わったら裏返して蓋をし、しっかり火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  3の鶏むね肉を2に入れてしっかりと和える。

  
• 6

  器に盛り、仕上げにいりごま散らす。

  

ポイント

鶏むね肉は片栗粉でコーティングすることによってジューシーに仕上がり、タレとも絡みやすくなります。 パサつきがちな鶏むね肉ですが、きちんと下処理してそぎ切りにする事でしっとり柔らかな食感に変わります。 青ネギ→長ネギでも代用可能です。 その場合は小口切りではなく、みじん切りにしてください。

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