風味広がる♪細切り大葉と胡麻衣のささみ天

材料2人分

• ささみ
  6本
• 卵
  1個
• 大葉
  8枚
• A
  酒・醤油
  各小さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• B
  薄力粉・片栗粉
  各大さじ3
• B
  サラダ油
  小さじ2
• 氷
  3個
• 水
  大さじ2
• いりごま
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  ささみは筋抜きし、A 酒・醤油各小さじ2、生姜チューブ3cmと揉み込みしばらく置いて下味をつける。

  
• 2

  大葉は千切りにする。

  
• 3

  ボウルにB 薄力粉・片栗粉各大さじ3、サラダ油小さじ2を入れて混ぜ、卵と水と氷を入れて滑らかにする。

  
• 4

  大葉をいりごまとささみを入れてしっかりと衣をつける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ささみを入れる。 きつね色になったら裏返して火が通るまでしっかりと焼く。

  

ポイント

大きくて食べにくいという場合や、小さなお子様が食べる場合は、食べやすい大きさに切ってから調理して下さい。 粉と水と混ぜる前に、サラダ油と馴染ませることで冷めてもサクサク感が保てます。 塊みたいになってしまうのですが、水を足してからゆっくりと混ぜ合わせることで、滑らかになります。

作ってみた！

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