ボリューム副菜♪厚揚げの回鍋肉風

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック
• ピーマン
  1個
• キャベツ
  100g
• A
  酒・味噌
  各大さじ1
• A
  醤油・砂糖・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ペーパータオルでしっかりと拭き取る。 半分に切って1cm幅に切る。

• 2

  ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切りにする。 キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。

  
• 3

  A 酒・味噌各大さじ1、醤油・砂糖・オイスターソース各小さじ2、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて厚揚げを中火で炒め、ほんのり焼き色がついたらピーマンとキャベツを加えてしんなりとなるまで炒める。

  
• 5

  強火にして3で合わせておいたタレを入れてしっかりと煮絡める。

  

ポイント

辛さが苦手な方は豆板醤を抜いてもらってもOKです。 たれを入れた後は強火でしっかりと煮絡めてください。 そうすることによって野菜のシャキッと感が残せます。

作ってみた！

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