主菜
とろナスとひき肉のはさみ照り焼き
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間15分
なすにひき肉を挟み、とろとろ照り照りに焼き上げたボリューム満点のおかずです！ にんにくが入っているのでスタミナも満点♪ 子どもも大喜び♪ 冷めても美味しいので作り置きにもオススメです！
材料2人分
- 合い挽きミンチ150g
- ナス3本
- 玉ねぎ1/2個
- 刻みネギ適量
- A酒大さじ1
- Aパン粉大さじ3
- A塩胡椒少々
- B酒・醤油・砂糖・みりん各大さじ2
- Bにんにくチューブ3cm
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ナスに片栗粉を振ると、お肉と剥がれにくくなり味も絡みやすくなります。 作り置きの場合は冷蔵保存で3日以内に食べ切るようにしてください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにしてふんわりとラップをし、レンジ600w1分30秒加熱する。
- 2
ナスはヘタを切り落として輪切りにし、片栗粉をふる。
- 3
ボウルに合い挽きミンチと1の玉ねぎ、A 酒大さじ1、パン粉大さじ3、塩胡椒少々を入れて捏ねる。
- 4
茄子に3を挟む。 (片栗粉を振った面をお肉側にする。)
- 5
B 酒・醤油・砂糖・みりん各大さじ2、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。
- 6
フライパンにサラダ油と4のナスを入れて中火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
- 7
裏返して3分蒸し焼きにする。
- 8
お肉の色が変わってしっかりと火が通ったら5で混ぜ合わせておいた合わせダレを入れ、しっかりと煮絡める。
- 9
更に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
412073
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！